【6本〜送料無料】ロゼ スプマンテ ブリュット 2024 カイアッファ スパークリング ...
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ギリシャ由来の土着品種ネーロ ディ トロイア苺やラズベリーのアロマのビオロジコ ロゼ スプマンテ
Rose Spumante Brut Caiaffaカイアッファ （詳細はこちら）ラベルには「イモムシ」が描かれており、黒ブドウから生まれる爽やかなロゼと、イモムシが綺麗な蝶々へと変化する様子になぞらえています。イチゴ、ラズベリーのようなフルーティーでエレガントな香り。酸味と果実味のバランスの取れた味わい。750mlネーロディトロイアイタリア・プーリア発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。パシフィック洋行株式会社ギリシャ由来の土着品種ネーロ ディ トロイア苺やラズベリーのアロマのビオロジコ ロゼ スプマンテロゼ スプマンテ ブリュット カイアッファRose Spumante Brut Caiaffa商品情報オーガニック ワイナリー「カイアッファ」がプーリア北部の土着品種ネーロ ディ トロイアで造ったロゼ スプマンテです。ラベルには「イモムシ」が描かれており、黒ブドウから生まれる爽やかなロゼと、イモムシが綺麗な蝶々へと変化する様子になぞられています。プロセッコなど用いる一般的なシャルマ方式よりも、タンク内での熟成期間が長いシャルマ ルンゴで醸造します。タンクでの熟成期間は4から6ヶ月と長くなります。タンク内ではシュールリーの様な熟成を行いますので、ワインの味わいに厚みが出ます。泡立ちは、きめが細かく非常にクリーミーで、エレガントさが感じられます。イチゴ、ラズベリーのようなフルーティーでエレガントな香り。酸味と果実味のバランスの取れた味わいです。生産者情報カイアッファ Caiaffaブドウ栽培農家4代目の6人兄弟が2015年に自社ボトリングを始めたプーリアの新星オーガニックワイナリー「カイアッファ」。ビオロジコがワイナリーの原点でありベースであるという徹底したポリシーで、全てのワインを造っています。プーリア北部ならではの品種ネーロディトロイアとフィアーノミヌトロなど、プーリアの土着品種から他にはないエレガントな味わいのワインで注目を集め、さらなる発展へと勢いのある若いワイナリーです。プーリアはイタリア半島のかかとと言われるように、半分、海に突き出しているような形をした州です。プーリアは、温暖で雨が少なく、ブドウ栽培に向いている土地なので、昔から農薬を多く使用しなくても、ブドウが病気になりにくいという利点がありました。曾祖父の時代から無農薬でブドウを栽培していて、私たちはそれを引き継ぎました。2003年からビオロジコとしての栽培を始め、ワイナリーをスタートさせた時点ですでに認証を取っています。なぜ、ビオロジコにこだわるかと言うと、カイアッファのワインの最初の消費者は自分達だからです。毎日飲むワインなので、農薬や殺虫剤を、微量でも残したくありませんでした。私の妻が妊娠した時、産婦人科の先生からは、「アルコールとして唯一飲んでいいのは、カイアッファのワインだけ」言われました。自分達の健康もそうですが、環境への配慮も怠ると、結局自分達にそのツケが戻ってきます。量よりも質を優先し、「自分たちの口に入れて安全なものであること」「周辺の環境に配慮すること」をモットーにワインを造っています。ビオロジコの精神が表現されたラベルに描かれた昆虫たち。昆虫との共生があってこそ安全なブドウができる私たちは畑にいる虫を大切にしています。虫と共生できる環境をめざし、殺虫剤は使用しません。虫は体の大きさからして、ブドウ畑に大きな影響は無さそうですが、実はとても大きな影響があります。ワインが元々造られたのは虫が大きく関わっていると言われています。その昔、ブドウをつぶしたモストに、酵母が付いた虫が入り、発酵が始まってワインになったという話もあります。ワインと虫は大きな結びつきがあります。昆虫との共生があってこそ安全なブドウが出来ます。その大切にしている虫へのオマージュとして、虫を上級ワインのラベルにしました。●カイアッファの突撃インタビュー(2019年10月24日) 2015年に自社ボトリングを始めたプーリアの新星オーガニックワイナリー！ビオロジコをワイナリー哲学に据え、昆虫との共存共生が表現されたラベルデザインも話題。プーリア北部ならではの土着品種ネーロディトロイアやフィアーノミヌトロで造るエレガントな味わい「カイアッファ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,365円
トスカニー イタリアワイン専門店
